カマスの干物

舞鶴の魚屋さんでカマスを買って帰り、干物にしてみました。

1リットルの水に塩は大さじ4杯を入れて、よくかき混ぜて2時間浸しておき、24時間干してみました。

塩加減はもう少し濃くてもいいかも。

干物具合は最高！